夏旬（なつどき）の江戸前高級鮮魚
スズキ
ブリと並ぶ出世魚としてお馴染みのスズキ。
江戸前船橋港は、日本でも指折りのスズキの産地です。
連日の猛暑が続く真夏がますに旬！焼き物や煮物は、気が進まないときに、透き通ったスズキのあらいは、抜群の清涼感を与えてくれます。
イシモチ
頭のてっぺんのほうに、石のような物があることから、イシモチと呼んでいます。また、網に入って、船に取り込むときに『グーグー』と、まるで愚痴を言っているような声を発します。そこから『グチ』とも呼ばれています。
塩焼き、煮付けのほか、船では夏はなめろうにして食べています。
カマス
定番の塩焼き、煮付けのほか、フレンチ風でムニエルがお勧め。
もう一手間かけて、開いて干物として食べると、いっそう味わい深ですね。
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